Come ogni anno, i primi due weekend di settembre a Cannara, vicino Assisi, la cipolla diviene protagonista e regina di ogni tipo di preparazione gastronomica, dall'antipasto al dolce.

A Cannara da secoli si coltiva la cipolla, di tre varietà: la Rossa di Toscana, con bulbo di colore rosso intenso a forma sferica e schiacciata nella parte superiore, la Borettana di Rovato, a bulbo appiattito color giallo paglierino, e la Dorata di Parma, con un bulbo dorato  e  parte superiore appiattita. La rossa è la più rinomata grazie alla sua dolcezza e digeribilità, tali da renderla ottima anche cruda.

Per tutta la durata della manifestazione (dal 4 all'8 e dal 10 al 15 settembre) si potranno gustare numerose prelibatezze a base di cipolla, piatti firmati da autentici chef.