Per chi ama i liquori e i rosoli fatti in casa, una profumata crema liquore da accompagnare ai dolci natalizi.
Ingredienti
5 mandarini non trattati in superficie
mezzo litro di latte intero
400 g di zucchero, preferibilmente Zefiro
160 g di alcool puro (per liquori)
Attrezzatura
Un colino a maglia stretta per il filtraggio.
Procedimento
Prelevare la buccia dei mandarini e togliere con attenzione tutta la parte bianca. Mettere quindi in infusione nell'alcool per 2 settimane.
Poi filtrare e tenere da parte.Riscaldare il latte, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere bene; bollire il latte zuccherato per qualche minuto. Spegnere la fiamma e continuare a mescolare ancora un paio di minuti. Lasciar raffreddare.
Filtrare il latte e mescolare all'alcool aromatizzato.
Imbottigliare e conservare in frigo per massimo 3 mesi.