Fusilli integrali alla crema di carciofi


pasta con carciofi ricetta leggera e veloce

Un bel piatto di pasta quando si sta a dieta sembra quasi un miraggio. Ma se scegliamo il giusto condimento, con verdure e pochissimi grassi, riusciamo a far quadrare il conteggio quotidiano delle calorie.

Ingredienti caratterizzanti:
Tipo di cucina:

Ingredienti

Per una porzione (298 kcal):

  • 75 g pasta integrale (259 kcal)
  • 150 g carciofi (peso netto a crudo) (33 Kcal)
  • 1/4 dado da brodo (6 kcal)

Attrezzatura

frullatore o mixer

carciofi

Procedimento

Pulite i carciofi. Se non avete tempo o non è stagione, usate cuori di carciofo surgelati.

Lessate i carciofi tagliati a spicchi in 150 ml di acqua in cui avrete fatto sciogliere un quarto di dado. Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta.

Quando i carciofi saranno teneri (provate a infilzarli con una forchetta), scolateli con una schiumarola o un cucchiaio forato, senza buttare via il brodo. Tagliate gli spicchi alla base e frullate le foglie con un po' di brodo, poi riducete a tocchetti le basi e i gambi.

Mescolate il tutto, diluite con altro brodo e condite la pasta.

Note

Non serve specificare che potete usare un qualsiasi formato di pasta, vero?


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