Lavare e asciugare le zucchine. Spuntare e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.

Salarle e farle arrostire su una griglia.

Una volta grigliate disporle su una teglia da forno o una pirofila, mettere su ognuna una fettina di mozzarella e un pezzetto di filetto di acciuga.

Passare in forno per qualche minuto, il tempo di far fondere la mozzarella.