Pulire e spuntare le zucchine. Farle sbollentare per circa 5 minuti, scolarle e lasciarle raffreddare.

Quando saranno intiepidite, tagliate a metà per il verso della lunghezza. Con uno scovolino o un coltello, togliere la parte interna più morbida, lasciando solo un guscio vuoto dello spessore di circa mezzo centimetro.

Strizzate bene la parte scavata e tenetela da parte.

Nel mixer sbattete le uova, aggiungete la polpa di zucchina strizzata, un pizzico di sale e frullate.

Aggiungete poi il tonno ben sgocciolato, e frullate. Aggiungete quindi i filetti di aggiuga e i capperi e frullate ancora.

Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un po' di pangrattato.

In una pirofila ben oliata, disponete le mezze zucchine, riempitele, cospargetele di pangrattato e passatele in forno.

Lasciate cuocere per circa 25 minuti.