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  • Minestra di fagiolina del Trasimeno

    La fagiolina del Trasimeno è un legume poco conosciuto ma molto saporito. Di origini africane, è stata introdotta nei paesi del Mediterraneo sin dall'antichità. Si tratta dell'unico fagiolo coltivato in Europa prima dell'introduzione delle specie americane. Fino agli anni '50 del Novecento, la...

    Minestre, zuppe, cereali, legumi

    cucina umbra

  • Pennette con ricotta e speck

    Una ricetta facile e veloce, un condimento da preparare mentre cuoce la pasta, a base di ricotta di pecora e speck.

    Piatti a base di pasta

    cucina rapida

  • Zuppa di cicerchie

    Le cicerchie sono un legume antico, recentemente rivalutato e finalmente si può trovare in vendita anche nei supermercati. Questa ricetta  ricca è un buon piatto unico per una cena autunnale.

    Minestre, zuppe, cereali, legumi

    cucina umbra

  • Insalata di pasta autunnale

    Una proposta alternativa per una veloce cena tra amici o in famiglia a inizio autunno, da servire a temperatura ambiente.

    Piatti a base di pasta

  • Pennette in verde

    Stufi della solita pasta al sugo? Ecco un'alternativa veloce e facile con ricotta e spinaci.

    Piatti a base di pasta

    cucina rapida

  • Pappardelle ai funghi pioppini

    Un primo piatto facile, veloce e originale, per gli amanti dei funghi.

    Piatti a base di pasta

  • Lasagne con salmone e zucchine

    Una preparazione alternativa alle tradizionali lasagne, ideale per un giorno di festa o una cena tra amici.

    Piatti a base di pasta

  • Cannelloni al salmone

    Un'alternativa ai classici cannelloni, di facile realizzazione.

    Piatti a base di pasta

  • Purè di fave secche

    Una classica ricetta della cucina barese di tutti i giorni, il purè di fave si accompagna generalmente a un contorno di cicorie lesse. La ricetta di per sé è molto semplice, ma necessita di lunghi tempi di cottura.

    Minestre, zuppe, cereali, legumi

    cucina pugliese

  • Sformato di riso e asparagi

    Una preparazione primaverile, dal gusto delicato, adatta a una cena fra amici come per un pranzo in famiglia. Si può preparare anche il giorno prima.

    Piatti a base di riso

  • Fusilli con gamberoni e zucchine

    Un primo piatto gustoso e leggero, da preparare velocemente, ideale per una cenetta romantica.

    Piatti a base di pasta

    cucina rapida

  • Riso leggero all'orientale

    Una versione molto riveduta, occidentalizzata e alleggerita di grassi, del famoso riso alla cantonese. Adatto anche come piatto unico.

    Piatti a base di riso

    cucina cinese