Lessato, brasato, in padella
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Crudaiola alle melanzane
Una proposta alternativa alla classica crudaiola, ma sempre veloce e facile da preparare, con melanzane grigliate (io ho usato quelle già pronte, surgelate), ricotta salata e pomodori. Veloce e saporita, è ideale per le giornate più calde.
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Fusilli con zucchine e pomodori saltati
Questa non è certo una ricetta d'alta cucina, ma solo un'idea per un primo veloce, da preparare all'ultimo minuto, ideale per la stagione estiva.
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Minestra di fagiolina del Trasimeno
La fagiolina del Trasimeno è un legume poco conosciuto ma molto saporito. Di origini africane, è stata introdotta nei paesi del Mediterraneo sin dall'antichità. Si tratta dell'unico fagiolo coltivato in Europa prima dell'introduzione delle specie americane. Fino agli anni '50 del Novecento, la...
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Salmone con verdure
Una maniera leggera e gustosa, ma di bell'effetto, per cucinare i filetti di salmone (anche surgelati). Un piatto adatto a tutte le stagioni.
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Pennette con ricotta e speck
Una ricetta facile e veloce, un condimento da preparare mentre cuoce la pasta, a base di ricotta di pecora e speck.
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Zuppa di cicerchie
Le cicerchie sono un legume antico, recentemente rivalutato e finalmente si può trovare in vendita anche nei supermercati. Questa ricetta ricca è un buon piatto unico per una cena autunnale.
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Crêpes con radicchio e funghi
Un ripieno autunnale per delle crêpes sfiziose, di preparazione piuttosto semplice e veloce.
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Polpettone di tonno e patate
Un secondo da preparare in anticipo, ideale per una cena estiva o un buffet, da accompagnare con una salsina al limone e decorare con capperi o verdure a rondelle. È una variante del classico polpettone di tonno.
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Insalata di pasta autunnale
Una proposta alternativa per una veloce cena tra amici o in famiglia a inizio autunno, da servire a temperatura ambiente.
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Pennette in verde
Stufi della solita pasta al sugo? Ecco un'alternativa veloce e facile con ricotta e spinaci.
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Polpettine di ricotta e zucchine
Per la primavera, un secondo a base di verdure e formaggi, dal gusto delicato, sfizioso e leggero.
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Pappardelle ai funghi pioppini
Un primo piatto facile, veloce e originale, per gli amanti dei funghi.